Ціни на овочі в Україні: чому картопля, огірки та помідори залишаються дорогими

Аналіз овочевого ринку України: поточні ціни, тенденції та прогнози до кінця 2025 року

На початок квітня 2025 року вартість базових овочів в Україні залишається підвищеною через міжсезоння та обмежену пропозицію власного врожаю. Середні роздрібні ціни становлять близько 30 грн за кілограм картоплі, 110-120 грн/кг огірків та 100 грн/кг помідорів. При цьому на ринках продукти коштують дещо дешевше, ніж у супермаркетах.

Різниця в цінах між магазинами та ринками
У великих торговельних мережах ціни традиційно вищі. Кілограм картоплі наприкінці березня продавався в АТБ по 27,89 грн/кг, у "Сільпо" – 30,7 грн/кг, у Novus – 28,99 грн/кг. На відкритих ринках стара вітчизняна картопля коштує 20-25 грн за кіло.

Огірки в мережі АТБ (турецького походження) – близько 109,9 грн/кг, українські тепличні – приблизно 119,9 грн/кг. В "Сільпо" імпортний огірок – близько 126 грн. На гуртових ринках українські тепличні огірки пропонуються по 95-140 грн/кг.

Помідори в торговельних мережах продаються в середньому по 95-105 грн за кг. Зокрема, в АТБ ціна томатів з Туреччини становила близько 94,9 грн/кг, у "Сільпо" – від 108,9 грн/кг, у Novus – від 104 грн/кг. Оптові партії імпортного томату пропонувалися на ринках по 70-90 грн/кг.

Поточні тенденції та динаміка цін
Картопля наразі суттєво дорожча, ніж рік тому – приблизно на 25-30% вище за минулорічну. За даними аналітиків, поточна вартість картоплі на 23-26% вища, ніж рік тому, оскільки минулого сезону пропозиція була більшою.

Цікаво, що в порівнянні з квітнем 2024 року ціна огірків наразі приблизно на 10% нижча – минулої весни вони коштували ще дорожче через дефіцит імпорту на тлі холодної погоди. Нинішнього року стабільні поставки та початок роботи українських теплиць утримують цю категорію від нових цінових рекордів.

Помідори також показують нетипову ситуацію для початку весни – в порівнянні з кінцем березня 2024 року середня ціна знизилася на близько 12%. Це склалося завдяки стабільним поставкам з-за кордону та обмеженій купівельній спроможності українців.

Фактори впливу на ціноутворення
На формування цін впливає цілий комплекс факторів. В Україні ключові чинники – це обмежені запаси власних овочів через минулорічний неврожай і бойові дії та значна залежність від імпорту взимку і навесні.

Війна продовжує суттєво впливати на овочевий ринок. Через бойові дії було втрачено частину традиційних овочевих регіонів – особливо Херсонщину, Запоріжжя, частину Миколаївщини та Донеччини. За оцінками галузевої асоціації, у 2024 році виробництво картоплі в Україні скоротилося на 18-30%.

Висока вартість логістики і пального в умовах війни також додає кілька гривень до ціни кожного кілограма імпортованих овочів.

Ситуація на світових ринках цього року частково сприятлива для України. В Європейському Союзі в 2024 році ціни на овочі та садову продукцію навіть зменшилися на близько 2% порівняно з попереднім роком. Основним постачальником ранніх овочів для України традиційно є Туреччина, яка цьогоріч забезпечила стабільний експорт.

Прогнози експертів до кінця 2025 року
Аналітики сходяться на думці, що у найближчі місяці овочі в Україні мають подешевшати – передусім за рахунок сезонного фактору. За словами експертів EastFruit, вже найближчими тижнями ціна на огірки може піти вниз, адже щодня на ринок виходить все більше вітчизняної тепличної продукції.

Перші великі партії українських тепличних томатів з'являться в продажу після середини квітня, і це зменшить залежність від імпорту. У травні почнуть з'являтися ранні ґрунтові овочі, а в червні-липні – основний врожай борщового набору.

В Аграрному союзі прогнозують, що сезон-2025 може бути кращим: багато виробників збільшили площі під овочами в центральних і західних областях, аби компенсувати втрати півдня.

"Пропозиції буде достатньо, сезон має бути непоганим. Втім, поки овочі не стануть дешевими", – зазначає Денис Марчук, заступник голови Всеукраїнської аграрної ради.

У літні місяці українці, ймовірно, побачать найнижчі ціни на овочі за поточний рік. Восени ситуація залежатиме від обсягів врожаю. Якщо аграріям вдасться суттєво наростити виробництво, то осінньо-зимові ціни будуть стриманішими, ніж торік.

Проте повністю дешевими овочі не стануть: фактори інфляції і війни нікуди не зникнуть. До кінця 2025 року можливе поступове здорожчання на 5-10% у річному вимірі – зокрема, через сезонне подорожчання взимку та загальне зростання витрат виробників.

Хвиля