Производители херсонских вяленых томатов создают пять вкусов помидоров и три вида паштет-соуса

Мы сообщали, что херсонцы Андрей Бигленко, Андрей Держипольский и Дмитрий Моцак несколько лет назад основали в Херсоне первое в Украине предприятие, изготавливающее вяленые томаты под торговой маркой «Українські в'ялені томати».

Цех находится в Чернобаевке, все производство по сути является ручным. На 30% делают продукцию сами, а 70% продукции им вялят на заказ.

Предприниматели работают с сетью ресторанов Salateira, Il Molino, Okko. Для некоторых из них даже разработали специальную рецептуру. Продукцию распространяют через магазины типа «Полезная лавка», «Лавка традиций», магазины для веганов и вегетарианцев.

Как рассказывает Андрей Бигленко, чтобы сделать 1 баночку вяленых помидоров (300 мл) - требуется от 1 до 2 кг свежих. Чтобы было крафтовое производство, нужно 1,5-2 т вяленых помидоров в год, а для этого нужно переделать десятки тонн свежих томатов. Их баночка, в которой 275 грамм продукта, стоит 100 грн.

«Мы придумали и создаем пять вкусов помидоров и три вида паштет-соуса с вялеными помидорами (острый и мягкий). Наш продукт полностью натуральный, мы не используем никаких стабилизаторов и консервантов, даже уксус не используем. Только помидоры, специи, соль, чеснок, масло», - объясняет Андрей Бигленко.

Все рецепты предприниматели придумывали сами. Сейчас «Українські в'ялені томати» договариваются о сотрудничестве с «Сильпо» и «Ашан». Но для сотрудничества с такими гигантами рынка необходимы свободные оборотные средства, не 500 тыс. грн., требуются значительно большие объемы производства, над чем компания сейчас и работает.

#ШОТАМ