Под Херсоном вялят помидоры на всю Украину: все началось с $10 тыс.

Херсонские помидоры славятся на всю страну.  А теперь они еще и вяленные.

Херсонцы Андрей Бигленко, Андрей Держипольский и Дмитрий Моцак 4 года назад основали в Херсоне первое в Украине предприятие, изготавливающее вяленые томаты по торговой маркой "Українські в'ялені томати".

Дмитрий Моцак в интервью Delo.UA рассказал об этом бизнесе. Его бизнес-партнеры впервые вяленые томаты попробовали в Италии.

4 года назад в Украине их никто не производил. Бигленко и Держипольский в дело первые $10 тыс. На них купили свои первые полупромышленные сушилки.

Как рассказал Моцак, «у нас есть собственные мощности, на которых мы делаем дегидрирования продукта. Наш цех находится в поселке Чернобаевка в агломерации Херсона. На 30% мы делаем продукцию сами, а 70% продукции нам вялят на заказ, ведь у нас пока нет таких больших мощностей.

Когда мы заключали договоры с "Сильпо" и "Ашан", то они делали анализ продукции в своих лабораториях. Но в планах у нас все-таки экспорт, поэтому надо получить сертификат на стандарты ЭСО и ISO.

Сейчас мы крафтовый производитель – все производство продукции, по сути, является ручным. Но по мере того, как мы будем расти, мы бы хотели перейти на автоматизированное производство. У нас 2 варианта, того как мы продаем томаты. Первый – через торговые сети. Например, "Ашан" и "Сильпо", меньше лавки. Второй – это HoReCa, то есть гостиницы, рестораны и кафе.

Сейчас ведем переговоры с одним ритейлом с юга Украины, и вскоре подпишем договор и с ними. В ближайшее время подпишем договора с рядом ресторанов, в том числе премиум класса. Мы первый украинский производитель, который поставляет вяленые томаты в больших масштабах.

Сейчас HoReCa занимает около 50% того, что мы производим. В ноябре 2018 г. подписали 2 договора с сетями "Ашан" и "Сильпо". Ожидаем, что уже в ближайшее время нашу продукцию можно будет покупать в "Сильпо" в "Лавке традиций".

Сейчас 80% наших покупателей – это преимущественно Киев. В Херсоне мы в небольших магазинчиках. Наша продукция не является, потребляемой ежедневно, это деликатесная продукция. Поэтому в Херсоне томаты продаются меньшими темпами, чем в Киеве. Сейчас мы начинаем работать с Одессой».