"Золотой" картофель и яблоки в дефиците – что будет с ценами на продукты

Сезон заготовок овощей, фруктов и круп на зиму в самом разгаре, а цены уже кусаются. При этом, по прогнозам экспертов, всех удивит стоимость картошки, яблок и гречки.

Картофель по доллару

Приобрести дешевые овощи, — скажем, ту же картошку, — по цене 5–6 грн, как в прошлом году, — можно только мечтать. "Второй хлеб" серьезно поднялся в цене, и уже в некоторых торговых точках за килограмм этих клубней просят до 20 грн.

Впрочем, как рассказал "Вестям" директор Украинской плодоовощной асссоциации Федор Рыбалко, стоит готовиться к тому, что в новом году килограмм картофеля будет стоить больше доллара: "В этом году ажиотаж на картошку привел к росту ее цены. Люди, которые стали закупать овощи сетками, увеличили спрос и подняли ее стоимость. Это сезонный всплеск. Все понимают, что цена со временем упадет, но ненадолго, так как урожай в этом году был меньше. Уже сейчас к нам импортируют картошку из Беларуси. Очередной ценовой всплеск будет зимой, в январе-феврале. По разным оценкам, цена картошки будет больше доллара за килограмм. А потому производители решили попридержать товар до нового года, чтобы продать его еще дороже".

Поддельные справки и сговор маркетов

Как отмечает исполнительный директор Украинской ассоциации производителей картофеля Оксана Руженкова, в нынешнем сезоне картофелеводы решили сыграть с супермаркетами "вслепую" — практически никто не контрактуется. "Десятилетие "кидалова" со стороны ритейла вызвало у производителей коллективную аллергию. Что делают супермаркеты. Поставщик подписывает договор, завозит пять машин беспроблемно, а шестую — отсортированную, расфасованную в мешки необходимого веса, уложенные по оговоренному количеству штук, — с купленной в фитоинспекции подложной справкой. Справка должна выдаваться после взятия проб картофеля из каждой машины для перевозки груза из одной области в другую, но при минус 15 °С за бортом это нереально. Поэтому у всех давно налажены связи со своим инспектором за отдельную мзду — раз в неделю за финансовое "спасибо" берется пачка справок, стоять в очереди двое-трое суток. А потом экспедитору говорят: "Какая-то продукция у вас... не того. Возьмем, но на 1,5 грн/кг дешевле", — рассказывает Оксана Руженкова.

В таком случае, по словам Руженковой, есть три варианта:

• выбросить товар (логистика туда/сюда убивает всю маржу);

• постоять сутки где-нибудь и потом услышать "это же другое дело!" — и сдать;

• заехать с другой стороны здания и сдать на 0,8 грн/кг дешевле законтрактованной цены перекупщику, которого "крышуют" за оговоренный откат менеджеры супермаркета.

Единственная надежда — на частников, которые тоже выращивают плодово-овощные культуры на собственных приусадебных участках и реализуют их частным образом. Но, по оценкам экспертов, их с каждым годом становится все меньше и меньше. Из сел едут в города, молодежь не занимается выращиванием овощей, а старики вымирают. Так люди из потенциальных производителей становятся потенциальными потребителями.

Яблоки в дефиците

Зато, как отмечают аграрии, в этом году украинцам повезло с урожаем морковки, свеклы, капусты и лука. "В прошлом году лук бил рекорды по цене из-за неурожая не только в Украине, но и у крупнейших производителей в Европе. А в этом году мы даже можем экспортировать лук. Конечно, производители, которые в прошлом году продавали его осенью по 15 грн, недовольны, что сейчас им приходится его сбывать по 4–5 грн за килограмм. Так что цена на лук будет постепенно расти", — рассказывает Федор Рыбалко.

Он отмечает, что сезонно цена будет подниматься как на лук, так и на морковь, капусту и свеклу. И, по самым скромным прогнозам, в следующем году она перевалит за 10 грн за килограмм плодово-овощных.

Зато есть и хорошие новости — в Украине подешевели томаты. За последнюю неделю тепличные помидоры упали в цене примерно на 15%, и на оптовых рынках килограмм можно купить за 15–17 грн. Дело в том, что за последние полгода Украина увеличила импорт томатов — до рекордных 66 тыс. тонн.

А вот яблоки, любимый украинский фрукт, только будут набирать в цене, так как не уродили. "В прошлом году производители продавали яблоки ниже себестоимости, а теперь пытаются компенсировать потери прошлого года, завышая цену. Кроме этого, большую часть выращенной продукции хозяйства положили на длительное хранение и будут ждать, когда еще подрастет цена на яблоки. Импорта ждать не приходится — в Польше тоже неурожай", — отмечает Федор Рыбалко.

Скачок цен на гречку

К сожалению, как отмечают экономисты, нас ждет инфляция до 5%, а это значит, что цены на продукты будут с каждым месяцем медленно, но идти вверх. "Цены на большинство продуктов питания будут плавно повышаться. Но это не касается овощей и гречки — на них как раз будет скачок. Гречка подорожает, поскольку ее посеяли на 60% меньше от прошлогоднего. По прогнозам, ее могут продавать по 25–27 грн за килограмм. По той же причине немного подрастет в цене сахар. При этом мясные и молочные продукты серьезно в цене не изменятся", — рассказывает "Вестям" исполнительный директор ОО "Экономический дискуссионный клуб" Олег Пендзин.

"Если резко поднять цену на хлеб, так и до бунта недалеко"

По данным аналитиков "АПК-Информ", в этом году был зафиксирован самый низкий урожай ржи за всю историю Украины — 317 тыс. т. Исторический минимум также установили посевные площади, отведенные под культуру, — всего 117 тыс. га. Это, в свою очередь, приводит к существенному сокращению предложения ржаной муки на внутреннем рынке, который замещается товаром из Беларуси.

"Мы, к сожалению, мелем все подряд, отчего качество нашей муки очень уступает белорусской. Ее приходится закупать нашим компаниям, занимающимся хорошими ржанозаварными сортами хлеба", — рассказывает директор "Укрхлебпрома" Александр Васильченко.

Кроме того, только 40% от цены буханки хлеба приходится на муку. Остальное — сопутствующие при его производстве траты на оплату труда, энергоресурсы и пр.

"Хлебопеки очень долго сидели на сортах хлеба отрицательной рентабельности из-за госрегулирования цен на социально значимые продукты. Сейчас они поднимают потихоньку эту рентабельность. Вне зависимости от уровня инфляции у нас хлеб дорожает каждый год на 22–24%", — говорит Васильченко.

Несмотря на снятие госрегулирования, он заметил, что естественным пределом ценовых значений для хлеба является невозможность украинцев тратить на него 150 грн/кг.

"Цена зерна в Украине привязана к мировому уровню. Но если в Европе хлеб стоит 5–6 евро, то в Украине — максимум 70 евроцентов. Поэтому хлеб будет дорожать независимо от того, сколько будет стоить пшеница, но постепенно, иначе так и до бунта недалеко", — резюмирует глава "Укрхлебпрома".

Что подорожало больше: рейтинг продуктов

С 1 сентября 2018-го по 1 сентября этого года, по данным Украинской ассоциации поставщиков торговых сетей, куриное филе добавило в цене 16%. Его средняя цена в крупных городах на начало сентября составляла 110,3 грн/кг. Мороженая рыба стала дороже за год на 14%. Ее средняя стоимость на начало осени была 80,1 грн/кг. Куриная тушка выросла в цене на 13%, и мы ее покупали на 1 сентября по 62,9 грн/кг. Вареная колбаса первого сорта добавила 12%, а ее средняя составляет 98,2 грн/кг. Сало подорожало на 8%, а средний ценник в начале сентября этого года был 80,5 грн/кг. Свинина добавила 7%, а ее средняя цена стала 124,5 грн/кг. Говядина подорожала всего на 5%. Средняя цена теперь 134,5 грн/кг.

Среди молочных продуктов пальму первенства по подорожанию взяло сливочное масло — плюс 14%. Его средняя цена в крупных городах страны на начало сентября составляла 41,6 грн за  200 г. Ценник на сметане добавил 13%, а средняя цена составила 59,3 грн/кг. Кисломолочный мягкий сыр стал дороже на 12%. Средняя стоимость на 1 сентября этого года была 103,3 грн/кг. Молоко также подорожало на 12%, его стоимость составила 25,1 грн/л.

В среднем продукты питания и безалкогольные напитки, по данным статистики, прибавили 10,2%.

Вести