Селянское, бутербродное и экстра: как определить качество сливочного масла по названию

Государственный стандарт 4339:2005 определяет классификацию сливочного масла. Виды зависят от массовой доли жира, что сказывается и на названии продукции.

Об этом в Facebook сообщила пресс-служба Госслужбы по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей.

Поэтому определение "сливочное" или "селянское" в названии свидетельствует о разных характеристиках.

В частности, выделены такие виды сливочного масла:

• экстра – массовая доля жира от 80% до 85%;
• селянское – от 72,5% до 79,9%;
• бутербродное – от 61,5% до 72,4%.

Кроме того, продукцию разделяют в зависимости от технологических особенностей и органолептических показателей:

• сладкосливочное – производят из пастеризованных натуральных сливок;
• соленое сладкосливочное – добавляют поваренную соль, не более 1%;
• кислосливочное – из пастеризованных сливок, сквашенных чистыми культурами молочнокислых бактерий;
• соленое кислосливочное – с добавлением соли, не более 1%.

— Маслом считается продукт, изготовленный из коровьего молока и/или продуктов его переработки, – отметили в Госпродпотребслужбе.

Напомним, за первый квартал 2021 года Госслужба по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей провела 85 плановых и 2908 внеплановых проверок.

"UBR.ua"