Олів'є по-новому: звичну страву можна подати у вигляді рулету

Звичний салат олів’є можна подати інакше, не змінюючи улюблений смак. Формат рулету виглядає акуратно, святково й одразу привертає увагу на столі. Така подача підходить для родинних свят, фуршетів і новорічного меню, коли хочеться оновити класику без складних технік і зайвих інгредієнтів.

Ідея приготування салату олів'є у вигляді рулету опублікована на сторінці фудблогера mil alexx в Instagram.

Інгредієнти:

картопля – 3 шт.

морква – 2 шт.

яйця – 7 шт.

солоні огірки – 3–4 шт.

варена ковбаса – 400 г

зелений горошок – 1 банка (400 г)

майонез – 3-4 ст. ложки

сіль – за смаком

чорний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:

Картоплю, моркву та яйця відваріть до готовності й повністю охолодіть.

Овочі, солоні огірки, варену ковбасу та яєчні жовтки наріжте дуже дрібним кубиком. Така нарізка – один з головних секретів збалансованого смаку олів’є, коли жоден інгредієнт не домінує.

У глибокій мисці з’єднайте картоплю, моркву, огірки, горошок, жовтки та ковбасу.

Додайте майонез, сіль і перець, ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Начинка має бути щільною, але не перевантаженою соусом.

Яєчні білки натріть на дрібній тертці. На робочу поверхню розстеліть харчову плівку і рівномірно розподіліть білки у вигляді прямокутника, злегка притискаючи їх ложкою або лопаткою.

По центру викладіть підготовлену начинку з олів’є. За допомогою плівки обережно сформуйте рулет, щільно загортаючи салат і надаючи йому правильної форми. Загорнутий рулет покладіть у холодильник на 20–30 хвилин, щоб він стабілізувався і легко нарізався.

Перед подачею рулет з олів’є можна прикрасити майонезом, зеленим горошком, зеленню або іншими простими елементами декору.