Свинина стала делікатесом: цінники в магазинах пробили нову психологічну позначку

Ціни на свинину в Україні знову оновлюють рекорди. У червні 2025 року середня вартість кілограма перевищила 253 гривні — це майже на третину більше, ніж торік. Експерти пов’язують стрибок цін із дефіцитом м’яса на внутрішньому ринку та різким падінням виробництва.

За даними асоціації "Свинарі України", закупівельна ціна промислової свинини за останній рік зросла майже вдвічі. Якщо влітку 2024 року кілограм живої ваги коштував до 60 гривень, то зараз — понад 93. Такий розрив у цінах став наслідком системного скорочення поголів’я, як у промисловому, так і в домашньому секторі.

Виробництво впало більш ніж на 11%, а великі ферми, які забезпечують понад половину всього ринку, скоротили обсяги ще відчутніше — на понад 15%. Причини очевидні: війна, економічний тиск, погодні умови. У спеку тварини повільніше набирають вагу, тож виробники або відкладають забій, або скорочують партії.

Ринок відреагував одразу. Брак пропозиції підштовхнув ціни догори. Свинина стала не винятком, а частиною загального тренду: за рік подорожчала й курятина — майже на 30%. Ба більше, філе курки вже коштує стільки ж, скільки й деякі свинячі напівфабрикати.

Нестача м’яса — не лише у свинячому сегменті. Забій великої рогатої худоби також скорочується: лише у квітні він просів на 16% у порівнянні з минулим роком.