Сухой, с рыбой или вишнями: на Херсонщине состоялся фестиваль борща

Фестиваль "Таврия борщ" состоялся в Великих Копанях на Херсонщине. Среди 30 различных по рецептуре блюд выбирали лучшую. Фестиваль организовал областной центр народного творчества.

Борщ сухой, с рыбой, клецками или с апельсинами. Всего 30 различных рецептов. На фестиваль борща съехались хозяйки со всей области.

"Борщ из чужого петушка мы варили. По-высокопольски мы его заправляли жирком. Фасолью заправляли. Вот посмотрите, а рецепт у меня специальный. Я тайну не раскрываю", - говорит участница фестиваля Наталья Тарабака.

Пока участники фестиваля накрывают свои столы, члены жюри в отдельной палатке дегустируют борщи.

"Хочу сказать, что есть оригинальные интересные блюда с вишнями и клецками. Разноцветные и каждый имеет свои нюансы. Думаю, что будет большая дискуссия, когда мы будем определять победителя", - говорит член жюри фестиваля "Таврия борщ" Николай Левченко.

Член жюри Иван Цуриков – профессиональный повар. Мужчина говорит, для него эталон – борщ, который готовила его бабушка. То блюдо, которое напомнило вкус детства, и стало фаворитом.

"Все разные. Каждый борщ по-своему оригинален. Мы все уже попробовали. Я уже выставил оценки. Есть фаворит, конечно. Для меня самый вкусный борщ – это вкус борща, который готовила моя бабушка. Она его готовила в печи. Борщ, который мне понравился, напоминает именно борщ моей бабушки. Они выдержали все: и дымком пахнет, и овощи не разварились", - говорит Иван Цуриков.

Кроме самого блюда, жюри оценивали и творческую презентацию борща и сервировку.

Команда из Станиславской общины приготовила борщ с вишней. Наталья Шацкая рассказывает, такой рецепт, потому что захотелось поэкспериментировать.

"Борщ у нас из трех видов мяса. Ребрышки, курица, грудинка. Это все мы варили и потом добавляем для кислотности, вместо томата, чтобы дать вкус такой вишневый", - говорит Наталья Шацкая.

Гости фестиваля смаковали борщами после того, как жюри ознакомились с презентацией.

"Еще такого я вообще не пробовал. Но, что я могу сказать, это очень насыщенный такой свекольный вкус с пряным ароматом свинины. Это слишком вкусно", - говорит гость фестиваля Алексей Федоренко.

"С петушком, очень вкусный. Копановский был с фасолью. Тоже очень вкусный. Там свинина была", - говорит гостья фестиваля Татьяна Шестакова.

Самым вкусным члены жюри назвали борщ Тавричанской территориальной общины. Татьяна Дунаева приготовила казацкий борщ "Шпундра". Оригинальность его в том, что он сухой, может подаваться как второе блюдо, говорит Татьяна, которая приготовила его впервые.

"Он готовится из свеклы - это основной ингредиент и добавляется мясо. Сперва жарим мясо, затем свеклу с луком, и добавляется свекольный квас, чеснок. В конце я бросаю сухой укроп. Это и есть мой секретный ингредиент", - говорит Татьяна Дунаева.

Кроме этого, как сообщает пресс-служба Херсонского областного совета, особые награды присуждены в номинациях:

«Феерия вкуса» – вокальный ансамбль «Забавные молодицы» Магдалиновского СДК Чаплинской территориальной общины;
«Ноу-Хау-Борщ" –руководящий и творческий состав работников культуры Голопристанской городской территориальной общины;
«Умела готовить, умела и подавать» – работники культуры и участники творческих коллективов Белозерской территориальной общины;
«Из бабушкиной печи» – народный фольклорный коллектив «Золотая гроздь» Раденского Дома культуры, Олешковской территориальной общины;
«Промоушн-Борщ» – инициативная группа работников культуры и любителей народного искусства Юбилейной территориальной общины;
«Мечта украинца» – творческий коллектив работников Великолепетихского центрального Дома культуры;
«Талант не проешь» – творческие коллективы и любители народного искусства Скадовской территориальной общины;
«Борщ – элитное блюдо» – инициативная группа работников культуры и активных творческих жителей Любимовской территориальной общины;
«Счастливы вместе» – инициативная группа работников культуры и любителей народного искусства Федоровского филиала Центра культуры и досуга Новотроицкого поселкового совета;
«Чем богаты, тем и рады» – инициативная группа кулинаров-любителей Великокопановской общины;
«Скрытые резервы» – вокальный ансамбль «Созвездие» Тягинского СДК Тягинской территориальной общины;
«Настойчивость – залог успеха» – народный хоровой коллектив «Червоняночка» Матвеевского дома культуры Николаевского городского совета.

Суспільне Херсон