Пароконвекционные печи

<p>Богатое и разнообразное меню ресторанов и кафе, пользующихся популярностью и имеющих своих почитателей, и приверженцев, предполагает наличие на кухне профессионального оборудования, которое не только предназначено для быстрого и качественного приготовления блюд большого ассортимента, но и для увеличения производительности труда мастеров, работающих в заведениях общественного питания.</p>

<h2>Пароконвекционная печь – «чудо техники», помогающее на профессиональной кухне</h2>

<p>Одним из лучших представителей современного оборудования, которое все больше и больше становится популярным и востребованным на профессиональной кухне является <a href="https://food-equip.com.ua/shop/category/teplovoe-oborudovanie/pech-parokonvekcionnaja" target="_blank">пароконвекционная печь</a>. Данный аппарат относится к тепловому оборудованию многофункционального действия. Пароконвекционная печь, как следует из ее названия аппарат, сочетающий в себе процессы двух видов оборудования – пароварки и печи, которая использует принцип конвекции. Работа агрегата происходит благодаря совмещению перемещающих горячих потоков воздуха и действия пара. При использовании пароконвектоматов происходит значительное снижение продолжительности изготовления различных блюд, появляется возможность одновременного использования разных термических процессов для обработки продуктов, и готовая еда приобретет красивый внешний вид, не теряя присущего ей аромата. Применение данного оборудования также позволяет не допускать значительные потери первоначальной массы продукции (не более тридцати процентов) и сохранять полезные свойства и вещества.</p>

<p>Прежде чем приступать к приобретению кухонной техники, стоит продумать все «до мелочей» и принять верное решение с учетом всех факторов и параметров, не забывая:</p>

<ul>

<li>О соотношении размеров кухонной территории и приобретаемого оборудования.</li>

<li>Об ассортименте блюд и наборе термических операций, для их приготовления.</li>

<li>Об особенностях производства заведения общественного питания.</li>

</ul>

<p>Можно укомплектовать производство различными приспособлениями и аппаратами, строго соответствующими только тем термическим процессам, которые являются основными и востребованными, например, применимо к чебуречной – это жаренье, а для пельменной – это варка. Но если говорить о заведениях, которые имеют разноплановые направления, а не узкую специализацию, то их профессиональные кухни должны быть оборудованы техникой, которая соответствует все рабочим процессам, применяемым и производимым персоналом. Целесообразнее всего приобретать те аппараты, которые многофункциональны и включают в себя сразу несколько операций.</p>