На Херсонщині почали вирощувати найдорожчу спецію у світі

У селі Любимівка почали вирощувати шафран. Про це повідомляє видання "Каховська зоря". Вперше підприємець Лариса Боден привезла шафран з Голладнії та висадила його. Потім її ідею підхватив Олеш Демченко. Так було висаджено 2 тонни цибулин шафрану. Цього року отримали перший врожай близько півтора кг. спецій.

Підприємці планують збільшувати поля та вирощувати більше спеції. Тим паче клімат рослинам підходить, врожайність досить висока. Єдиною проблемою є реалізація товару, адже люди не звикли до таких прянощів. Та поступово продаж збільшується, отже бізнес стає прибутковішим.

Довідка:

Найдорожча спеція в світі - шафран - також є і однією з найбільш корисних і багатогранних в смаку. Вона самодостатня, її багатий терпкий і трохи пекучий інтенсивний смак високо цінують, також шафран надає стравам красивий жовтий колір теплого відтінку. Що це за пряність - в 5 цікавих фактах.

Шафран - спеція, що представляє собою висушені рильця квітів крокусу особливого виду. Щоб отримати 1 кг шафрану треба зібрати близько 100000 квіток, які обробляють вручну, а потім сушать над вогнем або в жаровнях, де хоч одна помилка призведе до втрати врожаю. Такий трудомісткий процес і робить шафран найдорожчою в світі пряністю.

Найякіснішим і смачним прийнято вважати шафран з Іспанії, а потім Індії. Крокусових поля тут розташовані на півдні центральної частини Іспанії і в Кашмірі. Менш ароматним, однак недорогим вважається шафран з Ірану, Пакистану, Італії і Франції.

Шафран включений в рецепти всіх основних регіонів вирощування - з ним готують паелью, бір'яні, супи, тушкують м'ясо і птицю, готують каррі.

Не дивлячись на м'який аромат, у шафрану дуже інтенсивний смак. На одне блюдо можна брати лише 3-4 рильця. У смаку міститься глибокий пікантний підтекст, а аромат віддалено нагадує лавр і квіти.

Шафран є чудовим натуральним консервантом. Приготовлені з ним страви можуть довго зберігатися без холодильника. У народній медицині шафран використовують уже багато століть, він входить в сотні рецептів лікарських засобів. Найбільш виділяють його знезаражувальні властивості, сприятливо впливає на шкіру і нормалізацію обмінних процесів в організмі.

Як використовувати шафран:

В меленому вигляді шафран можна додавати під час процесу приготування, особливо це стосується рецептів гасіння і варіння. Рильця шафрану перед використанням потрібно замочувати. 3-6 рилець потрібно залити 20-30 мл гарячої води або окропу і дати настоятися мінімум 5 хвилин. Помаранчеву концентровану рідину додати в блюдо, яке готуєте.