На Херсонщине зафиксировано больше всего случаев ботулизма

По данным Государственной службы Украины по вопросам безопасности продуктов и защиты прав потребителей по сравнению с 2018 г. в стране участились случаи заболевания ботулизмом.

С начала 2019 заболело 123 человека, среди них трое детей, 10 заболевших умерли.

Больше всего случаев зафиксировано в Черниговской, Житомирской, Кировоградской, Винницкой, Днепровской, Запорожской, Херсонской областях и Киеве.

Об этом сообщает Ассоциация рыболовов Украины.

Надо быть внимательным при выборе вяленой, копченой, соленой или консервированной рыбы; мясных и грибных консервов, особенно домашнего производства.

Но не всегда опасная продукция приобретена на стихийных рынках. Причиной подавляющего большинства отравлений, а так же смертей стала рыба, купленная в официальных торговых точках. И этому есть причины.

Из-за неудовлетворительной работы органов рыбоохраны происходит всплеск браконьерства. Незаконный вылов рыбы более 100 тыс. т в год. Ежедневно из наших водоемов браконьеры вылавливают 450 т. рыбы. Теневой рыбный рынок оценивают в 5-6 млрд. грн.

Незаконно выловленная рыба, нелегально перерабатывается и нелегально реализуется.

В Украине не более 20 крупных переработчиков рыбной продукции. Другая рыба солится, вялится на частных подворьях. При таком положении дел, о надлежащем санитарном контроле ее качества говорить не приходится.

«Магазины при приеме рыбной продукции требуют минимальный пакет документов, который не может служить гарантией качества. Сегодня потребитель не может получить достоверную информацию о товаре. У нас в стране нет сертификата происхождение рыбы и рыбной продукции - госдокумента, свидетельствующего о легальности ее происхождения», - говорит председатель Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков.

Поэтому с каждым годом все больше случаев отравления рыбой неизвестного происхождения и сомнительного качества.

Из-за слабого фито-санитарный контроль за производством и реализацией продуктов питания покупатель может рассчитывать только на свой опыт и знания. При этом нужно помнить, что визуально выяснить, есть ли ботулиновый токсин в продукции невозможно. Он не меняет цвет продукции и не придает ей никакого особого запаха.

Ботулизм – это острое тяжелое инфекционно-токсическое заболевание. Возникает в результате употребления в пищу продуктов питания, которые содержат микробный токсин ботулинум. Токсин палочки ботулизма является наиболее опасным из всех известных бактериальных токсинов. 

Симптомы ботулизма:

нарушение близкого зрения: вы не можете читать текст, но хорошо видите предметы;

сильно выраженная сухость во рту;

трудно говорить (голос становится сиплым, тихим или совсем пропадает);

повышенная утомляемость, головокружение, мышечная слабость;

кратковременные признаки поражения пищеварительной системы (тошнота, понос, рвота, позже - вздутие живота, запор);

поражение мышц шеи и конечностей;

Первые признаки выражены не ярко, и поэтому не все их воспринимают серьезно.

Впоследствии сильно болит голова, начинается бессонница, ощущается слабость, повышается температура. При тяжелых отравлениях появляется тяжесть в груди, нехватка воздуха.

При малейшем подозрении на ботулизм немедленно обратитесь к врачу. Госпитализация обязательна независимо от тяжести болезни. Чем раньше больному введут противоядие, тем меньше рисков для его здоровья, осложнений и необратимым последствиям.