На Херсонщине начался сбор шафрана

Украинские аграрии начали собирать урожай крокусов, из которых производят самую дорогую специю в мире — шафран. 

— Для сбора цветов необходимо терпение, ведь их нужно долго собирать. Потом не менее кропотливая работа — вручную разобрать бутоны и высушить тычинки, — рассказал фермер из Херсонщины Олег Демченко.

Из цветов достают три маленькие тычинки, которые являются специей шафран. Специя является дорогой, потому что тратится много ручного труда, а конечного продукта мало. Стоимость от $2 до $15 за 1 грамм. Ее используют тысячи лет: в косметологии, фармацевтике и кулинарии. Добавляют в десерты, другие блюда, даже в алкоголь.

Семья Демченко одна из первых в Украине, которая рискнула взяться за создание специи шафран. Луковички крокусов привезли из Нидерландов.

— На удивление почва и климат Херсонщины подошли растению. Цветок не требует значительного полива и особого ухода, не боится холодов и быстро размножается. Сейчас шафран выращивают почти во всех областях Украины, — отметил фермер.

Лучшим в мире считается кашмирский шафран. Выращивают его в одной области Индии. На втором месте испанский. Украинский шафран по своим качествам напоминает испанский шафран.

Сейчас в Украине шафрана собирают не более 10 кг/год. Но Олег Демченко предполагает, что за несколько лет урожая может быть на уровне Греции, до 10 тонн ежегодно. Он уверяет, что самая дорогая специя в мире способна поднять экономику страны и оздоровить нацию.

"ПроАгро Груп"