М’ясна інфляція в Україні: чому свинина тепер — делікатес

За останній рік вартість курячого філе виросла на 40%, яловичини — на 23,5%, а свинини — на 35%. Факт: у 2017 році на середню зарплату українці могли дозволити собі 130 кг м’яса. На жаль, купівельна спроможність населення зараз — значно менша. На середню зарплату можна купити 103 кг курятини, 58 кг яловичини або 78 кг свинини, а на мінімальну — майже втричі менше. Експерти Codes.com.ua з'ясували, чому ціни на м'ясо стрімко зростають, де цей продукт найдорожчий, і найголовніше — на що чекати далі. 

Основні причини злету цін в Україні

Під час дослідження було встановлено, що вартість м'яса зростає з наступних чотирьох причин:

• Економічна ситуація в Україні. Зараз рівень інфляції у країні рекордно високий — 15%. Також на вартість м’яса впливає нещодавнє збільшення військового податку майже втричі. 

• Скорочення чисельності худоби. Наприклад, у період з 2024 до 2025 року кількість корів у нашій країні зменшилася на 21 700 голів. Ще одна проблема — складнощі з евакуацією худоби з регіонів, де відбуваються активні бойові дії.

• Подорожчання кормів, електрики та палива. Дрібні ферми все частіше закриваються через нерентабельність бізнесу.

• Складнощі з логістикою. Через воєнні дії доводиться шукати більш безпечні й водночас довгі маршрути, що призводить до додаткових витрат. Переїзд з регіонів, де відбуваються постійні обстріли, також коштує дорого.

Де дешевше?

Редакція Codes.com.ua встановила, що найдешевше м'ясо можна придбати в Харкові. За кілограм курячого філе в місцевих магазинах там доведеться віддати 200 грн, свинини — 260 грн, яловичини — 270 грн. Найдорожче м'ясо — у столиці. Кілограм курячого філе там коштує від 230 грн, свинини — 380 грн, а яловичини — 395 грн. 

Також експерти вирішили порівняти ціни на м'ясо в найбільших мережах супермаркетів. Вартість курячого філе коливається від 214 до 240 грн, і найнижчі ціни пропонуються в «Сільпо» та ATB. Свинячий ошийок коштує приблизно 302–329 грн, і найдешевше — в «Ашан». Яловичина в супермаркеті обійдеться у 325–455 грн, причому найнижчі ціни встановлені в «Сільпо». Згідно з результатами аналізу, у Metro м'ясо коштує найдорожче. 

А що в Європі?

Вартість курячого філе у Польщі — 306 грн, у Молдові — 253 грн, а в Румунії — 323 грн. Ціни на свинину також не сильно відрізняються від українських. За 1 кг ошийка у Польщі треба віддати 325 грн, у Румунії — 285 грн, а в Молдові — 353 грн. А ось за яловичину в сусідніх країнах доведеться заплатити значно більше, ніж в Україні. В Румунії телятина коштує 532 грн, а у Польщі — 582 грн. 

На що чекати українцям?

Згідно з численними прогнозами, очікувати здешевлення м'яса не варто. Ба більше, до початку вересня ціни можуть зрости ще на 5–7%, однак стрімкого злету вартості, за словами представників УКАБ, не буде. 

Щоб шопінг не засмучував, є сенс заздалегідь складати списки покупок і стежити за акційними пропозиціями супермаркетів. Ще одна корисна порада від Codes.com.ua — внести різноманіття у повсякденне меню. Кілька разів на тиждень можна готувати смачні страви з субпродуктів, недорогої риби (скумбрії, оселедця, хека) і бобових, які містять корисний рослинний білок.