“Как в Польше”: почему дорожают продукты в Украине

В Украине сложилась некая ценовая традиция, по которой перед основными праздниками, по типу Нового года, Рождества или Пасхи, продукты начинают дорожать. В канун Пасхи, которая в этом году состоится 2 мая, продукты также начнут дорожать. Более того, некоторые из них уже начали расти в цене.

Чего ждать украинцам от цен и как долго еще продлится подорожание, разбирались “Деньги.ua”.

Стоимость "пасхальной корзины"

О подорожании продуктов говорят еще с начала года. Так, сахар с прошлой осени поднялся в цене на 16,5%, а подсолнечное масло и вовсе подорожало на 25% с прошлого года. Но эксперты называют это сезонным подорожанием, которое закончится (или не закончится) с новым урожаем.

Но помимо сезонного подорожания эксперты, отмечают сейчас отмечают подорожание продуктов еще на несколько процентов из-за ускорения темпов инфляции в стране и мирового роста цен.

К примеру, за первый квартал 2021 года мука поднялась в цене на 10% и за один килограмм нужно отдать уже не 18 гривен, а 19,45 гривен. Сахар начал дорожает еще осенью прошлого года, но особенно активно - в последние месяцы. Так, в начале 2021 года сахар стоил в среднем 20,76 гривен за килограмм, а в начале апреля - 23,42 гривен за кило. К середине месяца сахар подорожал еще больше - до 24,82 грн/кг.

Яйца, которые являются неотъемлемым ингредиентом пасхального кулича,  с начала года прибавили в цене почти вдвое. Но с начала апреля их цена стабилизировалась, а где-то даже снизилась. Однако эксперты прогнозируют, что перед Пасхой яйца снова начнут дорожать.

Сливочное масло тоже не отстает от других продуктов и продолжает дорожать. Так, с начала апреля цены поднялись в среднем на 3 грн – с 42,6 до 45,7 грн за 200-граммовую пачку. Но в последние дни цены стали падать больше, чем на 10% на оптовом рынке, так что предпосылок для существенного подорожания на сегодняшний день нет.

Единственное, что сейчас дешевеет – это молоко и молочная продукция. Весной зачастую молоко дешевеет и не поднимается в цене до конца сезона, но перед Пасхой, традиционный скачок цены вполне возможен. Но это не критично. На сегодняшний день литр молока можно купить в среднем от 20 до 30 гривен, все зависит от производителя.

Из мяса дорожает только свинина

Из-за коронакризиса многие люди вынуждены урезать расходы и экономить. Это привело к тому, что спрос на мясо упал, а вместе с ним и цены.

Так, свиная грудка подешевела со 109 гривен за килограмм до 103 гривен за кило. Лопатка тоже потеряла в цене пару гривен – 106,5 в апреле против 108,5 осенью 2020 года.

Но не стоит забывать, что накануне майских праздников и Пасхи мясо, традиционно, может подорожать, так как увеличится спрос. Но после праздников, скорее всего, цены начнут снижаться.

В прошлом году за неделю до Пасхи свинина подорожала со 115 грн. до 125 грн. за килограмм. А спустя неделю начала дешеветь.

На сегодняшний день на оптовых рынках свинина уже начала прибавлять в цене – с 91,5 грн. до 98 грн. Сало тоже прибавило 5 гривен и подорожало до 95 грн. за килограмм.

Говядина перед праздниками пока не дорожает.

Подсолнечное масло подорожало вдвое

В последние недели украинцы отмечают сильное подорожание подсолнечного масла. Действительно, с февраля текущего года масло на оптовом рынке выросло в цене на 50% -  с 36,5 до 53,5 грн за литр. А с осени прошлого года его стоимость увеличилась почти вдвое.

На сегодняшний день бутылку подсолнечного масла объемом 750-900 мл. можно купить в разных магазинах от 52,4 гривен до 57,7 гривен за бутылку.

Продукты дорожают во всем мире

Одной из основных причин роста цен на продукты в Украине является подорожание на мировых рынках. Государство экспортирует продукты, из-за чего цены в Украине колеблются вместе с мировыми.

Как отметил экономический эксперт Алексей Дорошенко, цены в мире поднимаются из-за спроса на более качественные продукты. Многие люди выступают за здоровое питание, а значит и качество продуктов становится более "премиальным". А качественные продукты без ГМО и прочих добавок стоят, как мы знаем, дороже, чем обычные. Такая тенденция появилась уже давно, просто ощущается сейчас сильнее всего.

"Повышение ценности качественного товара является одной из главных причин подорожания продуктов на мировом рынке. Появилась она не сейчас и не вчера, а формировалась добрых 20 лет. Население в мире растет, а вместе с ним растет и спрос на продукты питания. Также сейчас все больше развивается тенденция на здоровое питание, а значит требования к качеству продуктов растут и они становятся все более "премиальными". Особенно это заметно на рынках ЕС и Америки, где цены на качественную продукцию росли даже во время пандемии".

Кроме того, пандемия COVID-19 тоже дала свои плоды. Из-за перебоев с поставками, многие страны стали делать собственные запасы продовольствия, из-за чего стоимость этих продуктов в мире начала расти, ведь экспорт уменьшился.

Пшеница, к примеру, поднялась в цене из-за того, что страны Ближнего Востока и Африки, где хлеб является важной частью рациона, стали делать запасы зерна. Но эксперты надеются, что этим летом страны отойдут от влияния пандемии и перестанут делать большие запасы продуктов.

Но, по мнению Алексея Дорошенко, последствия пандемии коронавируса еще несколько лет будут влиять на экономику стран и их торговые отношения.

Что касается подсолнечного масла, то фактор пандемии и запасов не единственная причина его подорожания.

Алексей Дорошенко отметил, что в мире дорожает не только подсолнечное масло, а и все его виды. Это вызвано изменениями структуры потребления масла во всем мире

"На сегодняшний день сильную конкуренцию подсолнечному маслу составляет пальмовое. Его стоимость циклична и зависима от спроса, поэтому стоимость других масел зависит от него".

Пальмовое масло дорожает уже год, с апреля 2020, и за это время подорожало с 630 до 1160 долларов за тонну. Масло не останавливается в цене и продолжает расти, а значит и другие масла, в том числе и растительное, в ближайшее время точно не подешевеют.

Наценки и торговые ставки

По мнению другого экономического эксперта Алексея Куща, в Украине дорожают продукты из-за сговора крупных компаний-производителей. К примеру, АМКУ заинтересовались подорожанием сахара в Украине и подозревают две крупные компании в ценовом сговоре без весомых на то причин. Если это окажется правдой, производители понесут наказание.

Эксперт отмечает, что по сравнению с Польшей, которая интегрирована в мировые рынки больше, чем Украина, у нас некоторые продукты дороже. Так, то же подсолнечное масло сейчас в Польше стоит 27-28 гривен за литр, но никак не 56 гривен, как у нас.

"Розничный рынок в Украине фактически занимают крупные монополисты, которые могут вступать в сговор и диктовать цены на те или иные продукты. В основном такая модель зависит от уровня бедности населения. Чем беднее население в стране, тем меньше шанс заработать на обороте товаров. В западных странах такого не происходит. В Украине же чаще всего зарабатывают на торговой марке, ведь есть продукты первой необходимости, то есть то, что люди по любому будут покупать", - отметил эксперт.

Ни одно подорожание не обходится без НДС. По словам Алексея Куща, экономика Украины направлена больше на экспорт, чем на внутреннее потребление. Не так давно правительство снизило налог на добавленную стоимость (он же НДС) для продавцов сельхозсырья, а не для производителей. В Европе на социальную группу товаров действуют пониженные налоговые ставки , где-то 5-7%, а иногда и ноль. К таким товарам относятся молоко овощи, фрукты и мясо. Как раз то, что в Украине дорожает больше всего.

Если бы правительство снизило ставку НДС для производителей этих продуктов, то и цены могли бы быть ниже, отметил Алексей Кущ.