Бобы-гиганты будут выращивать на Херсонщине

Соей на юге Украины никого не удивишь. В степной Таврии аграрии отшлифовали технологию ее выращивания до мелочей, и на поливных землях неизменно получают прекрасные урожаи. И в Институте орошаемого земледелия НААН Украины под Херсоном взялись экспериментировать с невиданной еще в южных степях соей - овощной. Из Национального центра генетических ресурсов растений Украины (Харьков) получили семена пятнадцати сортов этой культуры происхождением из Китая, Японии и США. И высадили крошечный опытный участок — по два квадратных метра площади на каждый сорт. Но это для начала. К 2027 году здешние ученые планируют вывести собственные высокопродуктивные гибриды овощной сои, идеально адаптированные для нашего климата. Но почему именно она?

— В овощной сое чрезвычайно большое содержание растительного белка — до четырнадцати процентов. Причем этот белок очень насыщенный, близкий к животному — молочному, мясному. Недаром же ее просто обожают в Китае и Японии. А США во времена Второй мировой войны она просто спасла, став надежным источником провизии для военных, — рассказывает ведущий сотрудник отдела селекции Института орошаемого земледелия, кандидат сельскохозяйственных наук Вера Боровик.

— Соответственно, за рубежом активно занимаются и выведением новых сортов. В обычной сои тысяча бобов весит 150-180 грамм, тогда как у японцев уже есть сорта, где масса такого же их количества достигает восьмисот граммов! А мы чем хуже? Да ничем! Думаю, и свои бобы-гиганты вырастим, — добавила Вера Боровик.

Получив первый урожай, херсонские селекционеры на собственном опыте убедились: никаких сложностей в выращивании овощной сои нет. Ее достаточно просто и на большой плантации, и на даче поднять. Созрела она на опытном участке уже в конце июля - начале августа. Технология использовалась практически та же, что в обычной сои, а стоимость и рентабельность культуры заметно выше — 17-20 тысяч гривен за тонну. Поэтому фермеры уже наведываются в институт и интересуются, когда можно будет купить элитные семена на большие площади.

Но до этого еще далеко, хотя ученые и сами не прочь когда-то попробовать блюда из своего "детища". Ведь их невиданное количество: овощную сою в состоянии молочно-восковой спелости и запекают, и варят, и на пару готовят, и в салаты добавляют. Поэтому украинские вегетарианцы прежде всего должны были бы на нее глазом накинуть. Да и к повседневному меню среднестатистической семьи она стала бы хорошим дополнением. Главное, чтобы у ученых все получилось, и первые отечественные сорта овощной сои заняли достойное место в поле и в амбаре.

Сергей Яновский