Специалист сказал, что гельминт в мясе не был гельминтом

Мы сообщали, что жительница Геническа купила на Центральном городском рынке кусок мяса, а дома обнаружила в нем длинного гельминта. Также мы публиковали представленное нею в доказательство фото.

«Новый визит» пишет, что кандидат ветеринарных наук Кристина Шендрик Кристина опровергла возможность такой находки:

«Ветеринарно-санитарную экспертизу мяса (свинины) проводят, соблюдая научно обоснованный порядок согласно Правилам предубойного ветеринарного осмотра животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, для предотвращения возникновения паразитарных заболеваний у людей.

Если говорить конкретно об обследовании мышц на поражение паразитами, то это обязательное исследование на наличие личиночных стадий гельминтов (цестод и нематод).

Чтобы максимально упрощено объяснить людям и прекратить панику вокруг недавно описанного случая находки «длинного глиста» в свином мясе, расскажу что именно можно увидеть невооруженным глазом в мышечной ткани: полупрозрачные пузырьки размером от головки спички до горошины - которые могут быть личинками цестод (цистицерки или финны), но надо помнить, что такие образования могут быть и непаразитарные природы, например, абсцессами.

Других же паразитов, то есть личинок трихинелл, можно выявить только с помощью специальных приборов (микроскопа, трихинелоскопа) и исследований (переваривание проб мышц в искусственном желудочном соке).

Хочу подчеркнуть, что половозрелые гельминты в толще мышц не паразитируют! А то что увидела женщина во время жарки в куске мяса, скорее всего было кровеносным сосудом или связкой».