Самые модные пасхи сезона

Бренд-шеф школы кондитерского искусства Sweet World и президент чемпионата по кондитерскому искусству Coupe du Monde de la Poitissrie Марина Иванченко поделилась с “Вестями” рецептами самых трендовых в этом сезоне пасхальных куличей.

Шоколадная пасха

• 160г — сливочное масло
• 20 г — свежих дрожжей
• 125 г — молоко
• 2 г — соли
• 75 г — сахара
• 430 г — муки
• 120 г — яйца
• 75 г — сливки
• 80 г — желток
• 150 г — шоколад

• 200 г — изюм

Меланж

• 1 яичный желток

• 1ст. л. молока

Приготовление

Муку (100г), молоко (125г), дрожжи (5г) — смешать. Оставить  бродить в теплом месте на 12 часов. После смешать опару и ингредиенты кроме шоколада и сливок. Отдельно соединить сливки и растопленный шоколад. Разделите тесто на части, разложите по формам и выпекайте при температуре 170 градусов 30-40 минут. Выпеченные пасхи остудите и начините шоколадной смесью.

Фитнес-пасха

• 120 г — растительное масло
• 23 г — разрыхлитель
• 125 г — апельсиновый сок
• 200 г — миндальной муки
• 120 г — изомальт ( натуральный подсластитель)
• 130 г — кукурузного крахмала или рисовой муки
• 120 г — яйца

• 200 г — изюм или курага

Приготовление

Яйца взбить с изомальтом, постепенно добавлять миндальную муку  и рисовую муку (кукурузный крахмал) и разрыхлитель, в конце вмешайте сливочное масло, апельсиновый сок и сухофрукты.

Разложите по формам. Выпекайте при 160 градусов 45 мин -1 час.