"Нас считали чудаками, а мы хотели свободы": история семейной экофермы "Лиманская коза" на Херсонщине

Уехать из города и создать экоферму с производством сыра — это не было планом, но стало реальностью в жизни. Елена и Валентин Белозеренки — горожане, которые хотели жить свободно, среди природы. Сегодня счастливые супруги имеют с два десятка коз и угощают туристов 14 видами сыров на собственной ферме “Лиманская коза” возле живописных Станиславских гор Херсонщины. 

Елена рассказывает, что с мужем поженились рано и живут вместе уже 35 лет. Им хотелось жить “на свободе” — в своем доме, чтобы видеть просторы и приблизиться к истокам природы, а не тесниться в шумном городе. 

— Наш выбор остановился на селе Станислав. Это место невероятной природы. Раньше я думала, что такое бывает только за границей, но только не здесь, рядом с городом. Еще в течение 5 лет после переезда я работала в театре и возила гастроли, и, к сожалению, здоровье тоже дало о себе знать. Тогда стал выбор: или вернуться в город и работать в театре, либо окончательно остаться в Станиславе. И мы с мужем выбрали второй вариант.

Супруги решили, что должны употреблять только здоровую пищу, так появились первые две козы — Белка и Стрелка. Когда начали читать о пользе козьего молока, то абсолютно убедились, что это правильный выбор.

— Довольно быстро молока для нас с мужем стало многовато – козочки хорошо “работали”. Поэтому мы начали делать брынзу для себя и угощать друзей. В какой-то момент нам начали предлагать покупать нашу брынзу. Позже наткнулась в интернете на Козовод-форум, где собираются ветеринары, сыроделы и садоводы. Зашла, зарегистрировалась и некоторое время просто читала, — делится воспоминаниями Елена. 

Когда женщина ушла с прежней работы в театре, обратилась в центр занятости. Как только там услышали о козах, предложили пройти программу для начинающих предпринимателей. 

— После этих курсов я получила единовременную финансовую помощь на открытие бизнеса. Эта сумма зависит от уровня предыдущей зарплаты, поэтому для каждого она разная. На эти средства мы приобрели специализированную холодильную камеру для созревания сыров, — добавляет Елена.

Дети Валентина и Елены поддержали родителей и помогают им. Дочь предложила принимать туристов на ферме и взялась за рекламу в Интернете. А сын организовал группу туристов из Одессы и экскурсию по Станиславским скалам.

Во время пандемии такие семейные вылазки и туры стали еще более актуальными.

— Мы принимаем и туристические группы по 20-30 человек, приезжающих к нам автобусами из разных городов, и семейные пары с детьми.

Дети, как только увидят коз, бегут к ним играть и обниматься – такие у нас нежные козы, чрезвычайно социальные, тактильные и ласковые. Также туристы и гости любят прогулки по окрестностям фермы. Местные пейзажи никого не оставляют равнодушными. Лучше всего здесь, конечно, в весенне-летний период, поэтому и гостей в эти месяцы – больше всего. После прогулок по ферме и окрестностям мы проводим дегустацию сыров, а с недавних пор – и вина, — рассказала владелица экофермы.