Херсонцев соблазняют “химической” выпечкой

Отечественные торговцы фастфудом в карантин соблазняют потребителей не только пиццей и бургерами. А еще возможностью уже за месяц до Пасхи купить праздничную выпечку дистанционно, с доставкой. Причем предложенный выбор действительно впечатляет: кроме пасочек стоимостью от 43 до 55 гривен, есть панеттоне (итальянский рождественский пирог, который у нас почему-то стал пасхальным) за 230-350 гривен, экзотические капкейки и кейк-попсы с традиционной символикой, за 32-45 гривен. И даже пасхальные торты – от 450 гривен. Все очень красивое, в фирменных коробках, с лентами. В таком разнообразном ассортименте не было бы ничего плохого, если бы не тот момент, что производители вкусностей указывают срок хранения своей продукции от двух недель до месяца. И при этом еще и твердо обещают, что к празднику она не зачерствеет. В этом и кроется подвох.

Ведь обычно кулич печется в “Чистый четверг”, то есть за три дня до праздника. И потребляют ее именно на утро Пасхи и незадолго после него. Поскольку срок хранения такой выпечки с применением творога – не более трех-пяти дней. При использовании обычного теста — семь дней. Дальше это уже будут сладкие сухарики. А “долгоиграющие” кулинарные шедевры, которые нам пытаются сбыть через Интернет, изготавливают с использованием разрыхлителей и стабилизаторов в виде так называемых пекарских смесей. В их состав чаще всего входят такие “аппетитные” соединения, как бикарбонат калия, пирофосфат натрия, кукурузный крахмал. Может быть еще аммоний, хлористый кальций, глютамат натрия, лактоза (которая вообще противопоказана определенной категории людей с аллергией на нее). Упомянутая химия должна обозначаться на упаковке “ешками”, или символами Е-340,342, 500, 501, 503. И так далее, и тому подобное.

От нее, конечно, не умирают, хотя и здоровья она не прибавляет, лишний раз нагружая печень, почки, желудок . Тем более, это обременительно для людей, которые длительное время постились, предостерегают диетологи. Они и так радикально изменили меню, одномоментно включив в нем много “тяжелых” блюд. А тут к ним еще и печально известные “ешки”! Выдержит ли желудок такую нагрузку безболезненно — как знать. Но лучше не рисковать и отказаться от покупки пасхальной выпечки через Интернет. И попробовать испечь кулич самому, или же приобрести ее в местных пекарнях, о которых точно известно, что они химическими смесями для теста не злоупотребляют, а работают по классическим технологиям и рецептам.