Харчова нержавійка чи дешева "оцинковка": який метал не зіпсує ваш мед

Відкачка меду — це довгоочікувана кульмінація всього бджільницького сезону. Ви вклали місяці важкої праці, зберегли бджіл взимку, наростили сильні сім'ї, і ось, нарешті, зрізуєте восковий забрус із важких повномедових рамок. Але якщо ваш головний інструмент зроблений із дешевої оцинкованої сталі, яка від часу вкрилася темними плямами або іржею, весь цей ідеальний, лікувальний продукт може миттєво втратити свою цінність, отримавши гіркий металевий присмак. Матеріал бака та ротора має вирішальне значення для безпеки та терміну зберігання вашого врожаю, тому, щоб раз і назавжди закрити це питання і не ризикувати якістю, надійну медогонку з нержавійки купити завжди можна в каталозі професійного інвентарю магазину Парк Плюс.

Сьогодні на ринку б/у інвентарю та серед найдешевших нових моделей досі пропонують "оцинковку" або баки з полімерним покриттям (фарбою). Чому економія на металі — це найгірше рішення для вашого бізнесу? Давайте подивимося на процес відкачки з точки зору хімії.

Чому "оцинковка" — це отрута для меду

За часів СРСР оцинковані медогонки були в кожному селі. Це було дешево і доступно. Але сучасні європейські стандарти (і здоровий глузд) категорично забороняють контакт меду з цинком.

         ● Хімічна реакція: Мед — це кисле середовище (його pH становить від 3.2 до 4.5). Кислоти, що містяться в меді, миттєво вступають у реакцію з цинковим покриттям стінок бака.

         ● Токсичність: У результаті цієї реакції утворюються солі цинку, які розчиняються в меді. Продукт стає токсичним, може викликати розлади травлення, а його колір часто темнішає (набуває брудно-сірого відтінку).

         ● Мікроподряпини: Навіть якщо оцинковка нова, під час миття ви неминуче залишите на ній мікроподряпини. Як тільки шар цинку порушується, оголюється звичайна чорна сталь. Після першої ж зимівлі в неопалюваному гаражі ваша медогонка вкриється рудими плямами іржі, які потім потраплять у мед.

Фарбований метал: ілюзія безпеки

Деякі виробники йдуть на хитрість: роблять бак зі звичайної сталі, але вкривають його зсередини порошковою харчовою фарбою або полімером. Звучить непогано, але на практиці:

• Рамки часто вислизають з рук при завантаженні і б'ють по стінках.
• Під час миття пасічники іноді використовують жорсткі щітки. Фарба сколюється шматками. Під нею починається корозія, і ви знову отримуєте іржавий бак, але тепер ще й з "бонусом" у вигляді пластикових лусочок у вашому меді.

Нержавіюча сталь: Золотий стандарт та хитрощі продавців

Єдиний правильний вибір сьогодні — це медогонка нержавійка. Але й тут є підводні камені, про які мовчать недобросовісні продавці. Нержавійка буває різною.

         1. Технічна сталь (AISI 430). Вона містить залізо і магнітиться. Коштує дешевше. Вона стійка до корозії в нормальних умовах, але при постійному контакті з водою і кислотами меду через 5-7 років на зварних швах все одно можуть з'явитися раковини.

         2. Харчова сталь (AISI 304). Це ідеал. Вона легована нікелем і хромом, абсолютно не магнітиться. Вона не вступає в жодні реакції з медом, не темнішає і не окислюється. Медогонка з такої сталі — це вічний інструмент, який ви передасте у спадок онукам.

"Лайфхак: Коли ви приїжджаєте на склад або приймаєте медогонку на пошті, завжди беріть із собою звичайний магніт (краще неодимовий). Прикладіть його до бака. Якщо він прилипає намертво — це 430 сталь (або взагалі "чорнуха"). Якщо ковзає і падає — перед вами чесна 304 харчова нержавійка."

Сліпа зона: З чого зроблені ваші касети?

Найпоширеніший "розвод" на ринку: ви знаходите оголошення "Купити медогонку з нержавійки", бачите блискучий бак, купуєте, а вдома виявляється, що ротор і касети (куди вставляються рамки) зроблені з чорного металу, пофарбованого сріблянкою або покритого тонким шаром цинку.

Саме касети найбільше контактують з медом під час обертання (мед буквально вилітає крізь них під тиском відцентрової сили). Якщо касети іржаві — блискучий бак вас не врятує. Професійна медогонка електрична чи ручна має бути виготовлена з нержавійки повністю: бак, ротор, касети, траверси і навіть кран для зливу меду.

Висновок

Коли ви шукаєте, де купити медогонку недорого, пам'ятайте старе правило: інструмент, який приносить гроші, не може бути зібраний зі сміття. Дешева "оцинковка" відбере у вас клієнтів (бо мед матиме металевий присмак) і нерви (при спробах відчистити іржу). Інвестуйте один раз у якісну харчову нержавійку (AISI 304), і процес відкачки перетвориться з брудної боротьби на чисте, гігієнічне та естетичне виробництво.