Все новости Херсона

Лента новостей
Люди
Херсонец стал создателем первой в Украине фермы устриц
30 октября 14:46
307
Херсонец стал создателем первой в Украине фермы устриц

Херсонец стал создателем первой в Украине фермы устриц

В один момент эта маркировка стала весить в Украине больше, чем известные названия иностранных торговых марок, об этом сообщает "Херсон онлайн" ссылаясь на "Новое время".

События 2014  изменили представления и украинцев, и бизнесменов по поводу внутреннего потребления и производства. В такой бурный период случиться может то, чего совсем не ожидали, ведь кризис – это время для перемен. И именно в такой момент герой нашей истории понял: его время пришло. На мечту, которую он вынашивал годами, и которая перевернет всю его жизнь, в стране, которая и сама меняется, будет спрос.

Так молодой бизнесмен Андрей Пигулевский рискнул создать ферму устриц Устрицы Скифии. Первую – на территории современной материковой Украины. После трех лет ошибок, успехов и упорного труда он точно знает: наша страна еще не осознает своих возможностей.

Правильный бизнес

 
Фоторастяжка 2
 Амбициями к предпринимательству Андрей Пигулевский владел всегда и не боялся их реализовывать в сложных условиях, которые диктовали украинские реалии. Еще в далеком 2004 году он начал свой собственный бизнес в IT-индустрии.

Десять лет молодой предприниматель импортировал оборудование для интернет-провайдеров. С течением времени интерес к IT-сфере начал исчезать, работа превратилась в простое зарабатывание денег. А душа требовала большего – хотелось наполнить свое дело смыслом. Поэтому в 2014 году он свернул действующий бизнес, собрал все свое состояние и основал фермерское хозяйство.

«Если раньше я рассматривал только финансовые показатели, то в устричном бизнесе многое сошлось – и страсть, и деньги, и возможности. Поэтому в настоящее время это дело всей моей жизни», – откровенно признается Пигулевский.

Страсть к устрицам у Андрея появилась еще в начале 2000-х. Будучи сыроедом, он употреблял только сырые и растительные продукты. Такой способ питания требовал определенных экспериментов с различными диетами, чтобы не поплатиться здоровьем.

Так в поле зрения нашего героя и появились устрицы, ведь этот деликатес имеет высокую пищевую ценность. В мясе устриц содержатся белки, такие минеральные вещества, как железо, кальций и йод, а также витамины группы B.

Херсонец стал создателем первой в Украине фермы устриц

фото из личного архива Андрея Пигулевского
владельца сети Устрицы Скифии

Пигулевский начал исследовать, какие устрицы продаются в Украине и в какую сумму обойдется «устричная диета», ведь продукт был полностью импортным.

Как образуется цена на импортный товар, Андрей уже знал хорошо, а вот то, что Черноморское побережье еще в XIX веке славилось своей устричной промышленностью на весь мир, стало для него большим открытием. Как оказалось, некоторое время назад Украина была экспортером устриц, а теперь не выращивает их даже для внутреннего потребления.

В тот момент зародилась мечта возродить эти давние славные традиции и начать выращивать устрицы у себя на Родине. Исследования рынка показали, что ниша была незанятой. В этом и была основная проблема, признается Пигулевский.

Три года ушло у бизнесмена на научные исследования, поиски акватории для выращивания устриц. Но все равно, когда дело дошло до запуска фермы, все пришлось переделывать.

Однажды он даже думал свернуть бизнес-проект, когда профессор Херсонского аграрного университета убеждал Пигулевского, что устрица растет при температуре +25. Летом Черное море, особенно в лиманах, прогревается даже до 30 градусов и выше. Это ставило крест на идее. 

«Знаете, наибольшей ошибкой было довериться работам наших крупных научных деятелей о том, как выращивать устрицу в условиях Черного моря. Я проводил консультации с ними, но на практике их знания и советы только навредили», – рассказывает он.

К счастью, Пигулевский вовремя опомнился и отказался строить бизнес, опираясь на исследования и работы постсоветских ученых. Уже потом на практике он выяснил, что устрица переживает и более экстремальные температуры. Но такова судьба всех первопроходцев – блуждать, чтобы найти.

Кстати, теперь Устрицы Скифии сотрудничают с Академией наук Украины. На базе фермерского комплекса проводятся научные исследования.

Из любителя в профессионалы
 
Фоторастяжка 3

Сегодня ферма устриц – это Андрей Пигулевский, 5 его помощников и до 40 тонн самой популярной в мире устрицы Crassostrea Gigas в украинских ресторанах и супермаркетах. Уже через несколько лет владелец Устриц Скифиипланирует нарастить производительность до 100 тонн, ведь спрос на украинский морепродукт растет в геометрической прогрессии.

«Нам повезло, что гастрокультура в нашей стране только начала развиваться: появляются интересные заведения с локальной кухней, – радуется Пигулевский. – Нам даже не пришлось тратиться на рекламу, всю стратегию реализации решил один пост в Facebook. Нас тепло приняли».

Так появились заказчики. Через год после открытия, когда достиг первый урожай, Пигулевский познакомился с известным ресторатором Дмитрием Борисовым, владельцем сети заведений Gastro Family, в которые входит и ресторан Bar Mushly. Борисов «с порога» предложил поддержку ферме и популяризацию украинских устриц через свои рестораны.

Херсонец стал создателем первой в Украине фермы устриц

фото из личного архива Андрея Пигулевского
владельца сети Устрицы Скифии

Пока ни амбиции Пигулевского, ни его устрицы уже не помещаются в акватории Херсонской области. Ферма плавно переезжает в Одесскую область. Там теперь компания будет содержать основную посадку устриц, планирует начать выращивание достаточно ценных моллюсков других видов, а также элитный вид мидий.

«Мы хотим в течение нескольких лет завоевать как минимум 80% украинского рынка и начать экспорт украинской устрицы в ближайшее зарубежье. Очень интересует Болгария, Молдова, Польша, Прибалтика», – говорит украинский «устричный гений». Почему гений? Очень просто: чтобы вырастить в Черном море устриц, достаточно сделать посев и следить, чтобы их не съели рапаны.

А вот чтобы обеспечить украинских гурманов вкусными устрицами, Пигулевскому приходится постоянно работать над тем, чтобы подстроить мировой опыт выращивания моллюсков к украинским условиям.

А это уже сфера know-how. Некоторые из производственных секретов методики, разработанной молодым предпринимателем, на практике уменьшают срок выращивания мидий в 1,5 раза.

«Мы нашли правильную глубину, определили правильное количество устриц в мешках. Но это коммерческая тайна», – радуется Пигулевский.

Социальный бизнес
 
Фоторастяжка 4
 
 

Считает ли наш герой, что создает социальный бизнес? Наверное, судить украинским потребителям. В Украину из-за высокой стоимости самих моллюсков, а также из-за их подорожания после девальвации гривны, попадают устрицы наиболее доступной ценовой категории.

На момент, когда Пигулевский только сеял первые грядки устриц, импортный продукт в украинских супермаркетах продавался в среднем по €2-2,5 за штуку. Сейчас украинская устрица в Metro в рознице стоит €1, или около ₴30, а вкусовые качества ее часто лучше иностранной. Первый урожай Устриц Скифии продавали по себестоимости, тогда это был также €1.

Но потом себестоимость начала падать, и предприятие вышло на определенную маржинальность, не меняя цену. В ближайшие годы за счет совершенствования механизма созревания и наращивания бизнеса украинский предприниматель планирует довести розничную цену устрицы до $0,5.

«Чтобы любой украинец мог купить устрицу за полдоллара, – говорит Пигулевский. – Наше Черноморское побережье имеет огромный потенциал для выращивания моллюсков, креветки, рыбы в больших количествах.

Но пока мы имеем лишь единичные маленькие фермы, а государство могло бы стимулировать развитие морекультуры в Украине».

0 комментариев
25 апреля 2024, 10:38
Ваш комментарий будет опубликован после модерации.
Читают / Обсуждают
Українські чоловіки тисячами переходять кордон, щоб залишити країну, - NYT
Українські чоловіки тисячами переходять кордон, щоб залишити країну, - NYT
Українські чоловіки ризикують життям, перепливаючи річку Тису, щоб не ризикувати життям на сході у війні проти Росії. Про це пише американське видання New York Times.Як пише газета, влада Румунії проі...
16 апреля 02:48
1566
Справжньої війни ще не бачили: мольфар дав шокуючий прогноз на літо
Справжньої війни ще не бачили: мольфар дав шокуючий прогноз на літо
Відомий мольфар Макс Гордєєв поділився двома прогнозами на літо. За його словами лише до кінця осені Україна отримає ще одну систему ППО Patriot, а наприкінці літа західні партнери нам передадуть якус...
19 апреля 14:32
1073
Очільник "поліції" окупованої Голої Пристані отримав 15 років
Очільник "поліції" окупованої Голої Пристані отримав 15 років
Очікують розгляду суду справи 15 перебіжчиків, ще 5 зрадникам повідомлено про підозри.Про це повідомило 29 березня Державне бюро розслідувань.Зокрема за матеріалами ДБР засуджено засуджено очільника п...
29 марта 19:40
1051
Монах з гори Афон побачив дату закінчення війни: коли настане перемога
Монах з гори Афон побачив дату закінчення війни: коли настане перемога
Перемога України настане вже цього року, в найближчі місяці. Агресор буде змушений сісти за стіл переговорів.Таке пророцтво зробив монах з гори Афон, який попросив залишити його ім’я невідомим для люд...
16 апреля 02:46
1041
ЗСУ стерли наміри окупантів повернутися на правий берег Херсонщини, — Гуменюк
ЗСУ стерли наміри окупантів повернутися на правий берег Херсонщини, — Гуменюк
На правому березі вже правильно облаштовані оборонні рубежі, через що контрбатарейна боротьба, навіть по воді, на підходах, призводить до того, що наміри окупантів провалюються, говорять в ОК "Південь...
08 апреля 19:26
724
2
У селі Одрадокам'янка росіяни вдарили двома FPV-дронами по автобусу, який віз гуманітарну допомогу
У селі Одрадокам'янка росіяни вдарили двома FPV-дронами по автобусу, який віз гуманітарну допомогу
Транспортний засіб і вантаж – знищені. Лише дивом водій і пасажири не постраждали.Про це повідомив Олександр Прокудін у Facebook.
26 марта 14:20
809
2
Наслідки обстрілу росіянами Херсонського державного університету (Фоторепортаж)
Наслідки обстрілу росіянами Херсонського державного університету (Фоторепортаж)
Сьогодні росіяни сплутали головний корпус Херсонського державного університету з базою НАТО і вдарили по ньому з лівого берега Дніпра. Пошкоджено три поверхи навчального закладу. Зруйновано кілька учб...
28 марта 17:01
811
1
Херсонская городская больница заказала строительство операционного блока «под землей» свыше 27 миллионов гривен
Херсонская городская больница заказала строительство операционного блока «под землей» свыше 27 миллионов гривен
Коммунальное предприятие “Херсонская городская клиническая больница” провело тендер на реконструкцию хранилища с устройством в нем медицинско-операционного блока. Строительные работы обойдутся бюджету...
11 апреля 22:21
716
1