Без колбасы и “кока-колы”: Минздрав обновляет нормы питания в школах и детских садах

В Украине более 5 миллионов детей питается в школах и детских садах. И в 38% школ и садиков у детей было зарегистрировано пищевые расстройства. Внедрением системы менеджмента безопасности пищевой продукции в Украине занимается ВОО "Рядом", информирует “Суспiльне”.

Глава организации Мария Тищенко и руководитель проектной команды Дмитрий Витвицкий в эфире Украинского радио рассказали, как обучают поставщиков, руководителей и поваров школ и детских садов, детей и главное – родителей основам здорового детского питания.

Что такое НАССР

НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Point) – это первый международный стандарт, на основании которого можно внедрить и сертифицировать систему менеджмента безопасности пищевой продукции. Систему разработали Всемирная организация здравоохранения и Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (FAO).

Основные компоненты программы – внедрение стандартов здорового и сбалансированного питания и проведения обучения целевой аудитории, куда входят учителя, дети и родители.

Как внедряются принципы НАССР в Украине

Внедрением принципов НАССР занимается проект "School food generation" который реализуют МБФ Желто-Голубые Крылья и ВОО "Рядом".

— Наша цель — ввести культуру здорового питания в семьях. Недавно в донецких школах мы наблюдали, что дети заказывают в столовых то, что им известно из дома – Другое для них непонятные названия. Эта система предусматривает систему безопасного питания детей, — говорит исполнительный директор ВОО" рядом " Мария Тищенко.

Основой для внедрения безопасного питания в украинских учебных заведениях стало подписание Украиной Соглашения об ассоциации с ЕС. Таким образом Украина взяла на себя обязательство привести национальное законодательство в соответствие с законодательством ЕС.

— Эти стандарты предусматривают целый комплекс мер – от закупок до хранения и приготовления пищи, – говорит руководитель проектной команды ВОО "Рядом" Дмитрий Витвицкий.

Сейчас проект распространяет свой опыт на 8 украинских областей, где проходят обучение руководители и повара заведений.

— Это открытые конкурсы, куда можно подаваться. Те, кто их прошел, обязаны распространять опыт в общинах. Когда мы начали читать модуль, мы не ожидали такой реакции: директора школ и садиков проявили большой интерес, для многих это больно. Есть школы, в которых проведен ремонт, но никто не знает как использовать новое оборудование, – говорит Витвицкий.

По словам организаторов, также к распространению информации о проект привлекают детей, ведь они довольно быстро распространяют через соцсети, насколько здоровое питание – это круто. Но самое главное, говорит Тищенко — это привлечь родителей.

— Ведь именно из дома ребенок учится, что такое безопасное и здоровое питание. Не просто надо разложить продукты, есть технология приготовления. Проект предусматривает в течение этого года научить здоровому и безопасному питанию 400 родителей", – сообщила Тищенко.

Сам проект рассчитан до октября 2021-го года. В Украине раньше подобные не внедрялись. На основе пилотного проекта будут проводиться исследования, по результатам которых организаторы планируют подавать изменения в законодательство относительно стандартов здорового питания детей.

Что известно

• Почти треть учеников Украины и их родителей категорически не довольны качеством питания в школьных столовых. Причинами являются плохой запах, грязная посуда, насекомые и откровенно невкусная еда.
• Министерство здравоохранения разработало проект постановления об изменении норм питания детей в учреждениях образования и учреждениях отдыха.
• МОЗ создало рекомендации по обеспечению питания в школах в условиях карантина. Они предусматривают не более четырех школьников за столом в школьной столовой, соблюдение дистанции и обязательная дезинфекция рук перед приемом пищи.