Все новости Херсона

Лента новостей
Экономика
Кухар із Грузії вражає Херсон стравами за старовинною рецептурою
07 мая 11:29
164
Кухар із Грузії вражає Херсон стравами за старовинною рецептурою

Кухар із Грузії вражає Херсон стравами за старовинною рецептурою

Як відомо, успіх будь-якого ресторану залежить від майстерності кухаря, пише Марина Савченко на сайті "Новий день". Можна мати крутий дизайн і привітний персонал, але до закладу з несмачною їжею повертатися не хочеться. У рестораціях, де репутація понад усе, зі шкури вілізуть, аби втримати кулінарного шефа, на якого, ясна річ,  «полюють» конкуренти… Без сумніву, таким цінним кадром для одного із херсонських закладів сфери громадського харчування є Світлана Сідіані. Річ у тім, що у ресторані, який спеціалізується на національній грузинській кухні, готує саме грузинка.

Кухар із Грузії вражає Херсон стравами за старовинною рецептурою

Світлана родом із Сухумі, в Україну переїхала після збройного конфлікту  в Абхазії. Працювала у столиці, а вже 9 місяців мешкає у Херсоні, приїхавши за запрошенням керівництва ресторації. Те, що за гастрономічну частину у закладі відповідає не просто кухар, а виходець із країни гір, вина й сулугуні, відчувається буквально в кожній страві, яку тут подають. Дізнавшись, що я журналіст, Світлана ділиться головним секретом – готує за рецептами своєї бабусі, які та, в свою чергу, зберегла від своїх пращурів.

Кухар із Грузії вражає Херсон стравами за старовинною рецептурою

Родичі Світлани Сідіані мешкали серед абхазів, мегрелів, сванів – представників грузинських народностей, відомих своєю особливою гостинністю, де мій дім – твій дім, а на стіл виставляються всі наїдки, які тільки є в оселі. Бабусю Світлани, уроджену як Маріам, називали Маріне, прожила вона 92 роки. Готували в ті часі у печі, виритій у землі (тондир). Більш за все старійшина роду любила випікати хачапурі по-мегрельськи – перепічка з іметинським сиром (саме з нього й варять знаменитий сулугуні). Грузинські господині дуже прудкі і в доволі стислий термін встигають приготувати на цілий бенкет. Така ж і Світлана Сідіані:

-Ну от дивіться, за 40 хвилин ми вчотирьох на кухні встигаємо замісити тісто, зробити холодні закуски й гарячі страви. В принципі, це зовсім не важко, — розповідає шеф-кухар.

У Херсоні, який грузинка не втомлюється дивувати своїми гастрономічними фішками, Світлані дуже подобається. Клімат українського півдня подібний до того, де вона народилася. Єдине, що сонячний Сухумі розташований на березі Чорного моря, а от херсонцям до нього ще їхати сотню кілометрів.

0 комментариев
29 марта 2024, 10:38
Ваш комментарий будет опубликован после модерации.
Читают / Обсуждают
Херсонці можуть зареєструватися до 29 березня на грошову виплату від міжнародної компанії
Херсонці можуть зареєструватися до 29 березня на грошову виплату від міжнародної компанії
Херсонська міська військова адміністрація продовжує співпрацю з французькою неурядовою гуманітарною організацією Acted. Так, була проведена установча зустріч та презентація грошової програми для власн...
08 марта 14:56
4738
Ухилянтам приготуватися: стало відомо, як їх каратимуть і хто не зможе "відкосити" від призову
Ухилянтам приготуватися: стало відомо, як їх каратимуть і хто не зможе "відкосити" від призову
Депутати дійшли консенсусу.У ВР запевняють, що мобілізаційний законопроєкт можуть проголосувати вже у кінці березня. Гучні дискусії щодо норм скандального документа набирають обертів. Найбільший резон...
08 марта 04:00
955
За крок до захоплення Києва: Буданов розкрив унікальні деталі, хто та як зупинив окупантів
За крок до захоплення Києва: Буданов розкрив унікальні деталі, хто та як зупинив окупантів
Викрити плани російського Генштабу ГУРівцям допоміг надійний інформатор.Стало відомо, хто та як зупинив окупантів за крок до захоплення Києва 2022-го року. Якби ЗСУ не прийняли бій, то Путін зміг би р...
10 марта 03:45
877
Новокаховчан, яких залишили без світла і води, окупанти закликають «запастись терпінням»
Новокаховчан, яких залишили без світла і води, окупанти закликають «запастись терпінням»
Окупанти, як вже писав NewDay.ua, нічого не можуть вдіяти з аварією на трансформаторах у Новій Каховці, тому у місті і населених пунктах, розміщених поряд, вже тривалий час немає електроенергії. А, от...
02 марта 20:35
807
Протягом доби армія РФ атакувала Херсонщину 30 FPV-дронами
Протягом доби армія РФ атакувала Херсонщину 30 FPV-дронами
Протягом 14 березня армія РФ атакувала Херсонщину 30 FPV-дронами та скинула 17 осколкових боєприпасів.Про це повідомили Сили оборони півдня України.Зазначається, що окупаційні війська хаотично обстріл...
15 марта 18:53
618
3
Росіяни називали ждунами й погрожували стратою: історія багатодітної родини з окупованої Херсонщини
Росіяни називали ждунами й погрожували стратою: історія багатодітної родини з окупованої Херсонщини
Кілька місяців тому волонтери допомогли багатодітній родині Федорченків виїхати з тимчасово окупованої території Херсонщини. Понад півтора року в окупації члени родини жили під постійним тиском російс...
28 февраля 18:27
926
1
У селі Одрадокам'янка росіяни вдарили двома FPV-дронами по автобусу, який віз гуманітарну допомогу
У селі Одрадокам'янка росіяни вдарили двома FPV-дронами по автобусу, який віз гуманітарну допомогу
Транспортний засіб і вантаж – знищені. Лише дивом водій і пасажири не постраждали.Про це повідомив Олександр Прокудін у Facebook.
26 марта 14:20
123
1
Одесит у масці та мантії намагався «магічно» перетнути кордон із Молдовою
Одесит у масці та мантії намагався «магічно» перетнути кордон із Молдовою
Прикордонники затримали неординарного мешканця Одеси, який, за їхніми даними, збирався вплавь подолати дві річки, щоб потрапити до Молдови. При собі в нього була латексна маска, гідрокостюм та плащ-ма...
11 марта 04:33
420
1